葡萄酒与中国美食搭配小贴士

当德国葡萄酒行业成功展现其古典与现代葡萄酒风格的和谐时，也发现越来越多的外国美食在搭配各种不同风味的德国葡萄酒时相得益彰，尤其是亚洲的精致菜肴。

事实上，上世纪90年代的德国葡萄酒被认为是最适合搭配各种食物的其低酒精含量和酸味的自然结合使其成为现代烹饪的最佳选择

根据干，半干，甜三种酒的口味和不同等级，配餐有一般原则可循比如干，半干白葡萄酒，通常配以开胃的凉菜，清淡可口的海鲜或蒸菜辛辣的菜肴可以搭配半干或甜葡萄酒如果海鲜有浓稠的汁液，搭配一款微甜的SAR优质葡萄酒，高品质优质葡萄酒中的一级葡萄酒或晚熟葡萄酒也是独一无二的这些也很适合鸡肉鸭肉猪，牛，羊肉在高品质的高级葡萄酒中配以匙羹和红酒，而高品质的高级葡萄酒中的Auslese和Beerenauslese是极好的甜品酒，而Resulin则与水果搭配得很好

东方和亚洲菜肴清淡微甜，德国葡萄酒最适合这种餐饮文化特区葡萄酒可以迎合不同的菜肴组合在优质葡萄酒中，一级酒，晚摘酒，干型和半干型葡萄酒适用于粤菜，鲁菜和潮州菜，甜型葡萄酒适用于川菜，淮扬菜和苏州菜北京烤鸭更适合搭配半干红葡萄酒半干微酸可以减少烤鸭的油腻感，红酒特有的涩味可以盖过吃烤鸭时必须搭配的洋葱的辣味日本寿司可以和干寿司或一些甜酒一起食用

半干葡萄酒特别适合西餐中的浓汤，而主食则更适合搭配圆润丰满的晚熟葡萄酒或精选葡萄酒无论是鲜鱼还是熏鱼，都要配上干白葡萄酒

今天如何配菜配酒，以上指南只是几点建议目前的时尚是葡萄酒爱好者可以参考这些原则来创造自己的quot公式quot和quotQuot风格

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