葡萄酒、烈酒、啤酒到底谁最流行？

澳大利亚阿德莱德大学的金莎·安德森教授在2018年发布的研究报告显示，在过去的半个世纪里，葡萄酒，烈酒和啤酒的全球消费比例发生了巨大的变化。

在20世纪60年代，葡萄酒和烈酒是白酒市场的主流，分别占所有白酒消费的35%和40%可是，从那以后，这两种酒精饮料的发展就完全不同了

烈酒在世界上的受欢迎程度持续上升虽然从上世纪80年代到2000年经历了20多年的大起大落，但2006年后白酒的消费比重突然加快到2010年，烈酒在全球所有酒类消费中的比例已经超过50%

葡萄酒已经存放了几十年，Rdquo其在全球酒精消费中的份额已从20世纪60年代的约35%降至2014年的12.7%。

啤酒的比例相对波动mdashmdash从20世纪60年代到2006年，啤酒的受欢迎程度一直在增加，啤酒的消费量在2006年达到41%的峰值可是，在那之后，全世界的消费者突然对啤酒失去了兴趣2010年，啤酒的消费量下降到37%左右

为什么烈酒和啤酒突然流行起来了。

啤酒消费在20世纪80年代突然爆发，主要是由于美国精酿啤酒在美国和世界市场的流行。从1985年到1997年，以小型化和独立性为卖点的美国精酿啤酒平均每年增长20%以上，1987年的增长率高达100%！

和精神的突然消失，Rdquo从时间上看，集中在2006年到2010年的短短几年间，主要是由一些精品伏特加，威士忌，杜松子酒的发展带动的与啤酒类似，这些在市场上大放异彩的烈酒，大多是产量不大的产品，但对整个市场有着重要的推动作用

为什么是葡萄酒失宠。

事实上，从消费总量来看，得益于全球饮酒人口的增加，葡萄酒的消费量与上世纪60年代相比仍有所增长，但增速仅为8.2%。

酒的Ldquo失宠，主要体现在人均消费大幅下降从1960年到现在，全球人均葡萄酒消费量减少了54%之多，而所有酒精饮料的人均消费量在此期间竟然增长了199%！在此消彼长的情况下，葡萄酒的消费比例自然一直在下降

葡萄酒消费量的下降主要是因为成熟市场中经常饮用葡萄酒的人群比例下降在这些国家，一些原来的葡萄酒消费者要么转向烈酒或精酿啤酒，要么普遍减少酒精消费

此外，葡萄酒消费的变化还与人口结构的变化有关根据经济合作与发展组织的预测数据，到2050年，全球25%的人口将超过65岁但年龄结构与不同饮酒量之间的具体关系尚不清楚

中国和美国的葡萄酒消费量持续上升。

用所谓的成熟市场相反，中国的葡萄酒市场正在走向繁荣从2007年到2017年的十年间，中国的葡萄酒消费量占全球葡萄酒总消费量的比重越来越大，从2007年的2%上升到2017年的7%与此同时，中国的人均葡萄酒消费量仍然很低，业内预测还有很大的增长空间

从增长率来看，美国葡萄酒消费的发展与中国相比并不突出从2007年到2017年，美国的葡萄酒消费占全球葡萄酒消费总量的比例从12%上升到14%，但对于美国这样一个相对成熟的市场来说，小小的增长已经让很多人感到惊讶

根据IWSR今年1月的最新数据，去年美国白酒市场已经连续第三年下滑，主要原因是啤酒销售疲软，可是，美国市场的葡萄酒销售已经连续24年录得增长，去年增加了1000家酒庄虽然啤酒仍是美国消费最多的酒，但葡萄酒的受欢迎程度与日俱增，葡萄酒的消费正在蚕食啤酒的市场份额

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