葡萄酒的骨架:单宁

单宁是一种天然酚类物质，存在于自然界的许多植物中，如葡萄，茶叶，树叶，橡树等单宁作为葡萄酒中的一种独特物质，不仅增加了葡萄酒的涩味，也为葡萄酒建立了Rdquo单宁广泛存在于红酒中，可以说是红酒的灵魂单宁也可以在一些橡木桶中陈酿的白葡萄酒中找到但是，丹宁是闻不到也尝不到的，你只能感觉到会给你的口腔带来涩涩的感觉这种涩味是由口腔唾液中的单宁和蛋白质反应而产生的

葡萄酒中的单宁主要来自葡萄皮，葡萄籽和葡萄梗通常红葡萄汁在发酵过程中会从葡萄皮，葡萄籽，葡萄梗中提取单宁此外，当葡萄酒在橡木桶中陈酿时，橡木桶中的单宁也会被提取出来，为葡萄酒增添复杂的风味

2.单宁emsp的作用，emsp

单宁对于增加葡萄酒的复杂性和陈年潜力尤为重要单宁含量高的葡萄酒通常可以陈酿很长时间，比如赤霞珠，意大利的内比奥罗和坦普拉尼洛葡萄酒伴随着时间的发展，单宁现在已经起到了的作用，Rdquo防腐剂，和润滑剂帮助葡萄酒开发更复杂的风味，使葡萄酒独一无二经过一段时间的陈酿后，一款单宁含量高，制作精良的葡萄酒可以产生更复杂，更吸引人的风味

3.高丹宁葡萄酒怎么配。

如果你希望单宁含量高的葡萄酒变得更美味，那么你可以选择高脂肪高蛋白的食物来搭配你的膳食牛奶是比较理想的选择，可以软化酒的涩味，这也是很多人在浓茶里加牛奶的原因此外，奶酪和奶油汁也是单宁较高的葡萄酒的不错选择

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