有关葡萄酒的6大谎言

炙手可热的葡萄酒电影《一杯葡萄酒中的生活》曾歌颂黑皮诺的美味可是，当你回去喝一些梅洛，你会发现梅洛不亚于黑皮诺同样，大多数葡萄酒爱好者信奉ABC神话mdashmdash除了霞多丽，就是除了霞多丽，任何东西都可以是不过，讨论最多的还是蒙拉谢谢梦以生产富含黄油的夏敦埃酒而闻名，但人们似乎更喜欢这个尴尬的名字为了防止这种错误观念模糊人们的视线，本文揭秘了葡萄酒行业流行的六大谎言

谎言:这个谎言可能是这样传播的mdashmdash丈夫要了一杯设拉子酒，妻子居然笑得前仰后合，丈夫觉得很丢脸，从此再也不喝白酒了就像男人不穿粉色t恤一样

真相:其实白酒也可以很优雅，精致，复杂只要避免一些甜白葡萄酒，白葡萄酒也可以清新可口，比如奥地利的绿维特林娜，希腊的Assyrtuko，意大利的Vermentino，长相思等等

谎言二:高度酒精是魔鬼。

谎言:有人谈谈高度酒，老虎颜色变化，大概就是基于这个思路mdashmdash酿酒师故意使用过熟的葡萄，因此葡萄的含糖量上升，以便发酵更多的酒精，最终达到大约17%ABV对于葡萄酒来说，15%—17%ABV的酒精度超高

真相:认为高度酒精是邪恶的观点不仅对葡萄酒产区不公平，对一些葡萄品种也不公平有些葡萄品种，如仙粉黛，含有丰富的糖分，所以用它酿造的葡萄酒酒精度很容易达到16%ABV以上对于阳光充足的产区如西班牙，意大利南部，加州，澳大利亚和阿根廷部分地区，酒精度高的葡萄酒已经习以为常酿酒师还可以控制发酵过程，或者提前收获葡萄，让这些酒精含量高的葡萄酒更加美味

谎言3: 90比89好。

谎言:葡萄酒观察家，葡萄酒爱好者，葡萄酒倡导者，皮诺报告，詹姆斯Suckling，国际酒窖，Vinous，饮料品尝研究所，葡萄酒鉴赏家指南和一些博客都有自己的评分系统，他们的首要目标当然是卖酒。

真相:有研究表明，葡萄酒根本不能用准确的分数来衡量比如一款酒今天的分数可能是90，那么明天它的分数可能只有89或者88，也就是说酒是一个不断变化的东西，你不可能完全用一个准确的分数来衡量所以不要让这些分数影响你的选择

谎言4:老酒比新酒好。

谎言:一家私人酒窖的经理曾经说过:他看着客户酒窖里堆积如山的勃艮第白葡萄酒，感到极度沮丧其实没有什么比看着这些陈年老酒白白错过最佳饮用期更让人心碎的了

真相:现在的酒大多适合年轻人喝，现在市面上的酒大致可以分为两种:陈年酒和即饮酒而那些适合陈酿的酒，往往含有较高的单宁和酸，只有陈酿才能看出其伟大

Lie:旧世界gt，新世界

列:自从酿酒葡萄的品质从高加索传入欧洲后，就传遍了全世界，所以世界分为旧世界和新世界，即传统的葡萄酒生产国和新兴的葡萄酒生产国。

真相:60年来，葡萄酒的世界发生了翻天覆地的变化美国和澳大利亚不再是葡萄酒界的玩伴，但中国，英国，加拿大，泰国，俄罗斯和印度也在大量生产葡萄酒新旧世界的界限变得越来越模糊，其葡萄酒风格也因酿造技艺的不断提高而变得越来越难以分辨

谎言:杯子越大越好。

谎言:酒杯里的酒需要一定的空间才能散发香味，所以酒杯越大越好。

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