10条干货让你在酒桌游刃有余

农历新年是我们与朋友和家人团聚的好机会俗话说，没有酒能让你开心无论是在家摆桌子，还是拜访别家，还是出去聚会，桌上都不能没有酒

首先，摆桌子

注意摆桌子是完美宴会的第一步由于过年吃的多是中餐，建议整体按照中餐来摆桌子，搭配一点酒杯组合中餐中最重要的餐具是碗，盘，筷子，勺子和杯子一般来说，碗会叠放在骨板上，两者会放在中间位置一起，将勺子和筷子与盘子的右侧平行放置摆放杯子和器皿时，酒杯和水杯放在菜的右上方，呈水平或斜直线如需放置多个酒杯，则应根据酒的饮用顺序水平放置或呈弧形放置，最新的酒杯放在右侧，而水杯可根据具体剩余空间，放在与酒杯同一排的右侧或横排右侧酒杯旁边

葡萄酒只有在最佳饮用温度下才能展现出它最迷人的一面，所以葡萄酒的饮用温度不能一般如果家里没有冰桶，也可以用冰箱把酒降温，但最好在使用前把冰箱清理干净，防止酒变味

香槟等起泡酒:6—10℃，开瓶前把酒放在冰箱里一个小时。

长相思等较清淡的白葡萄酒:7—10℃。

在橡木桶中陈酿的白葡萄酒，酒体中等至丰满:10—13℃。

淡红葡萄酒如皮诺:可以稍微冰镇，最好在13℃饮用。

波尔多混合酒和其他红葡萄酒在橡木桶中成熟:在15—18℃，单宁含量高的红葡萄酒在更温暖的饮用温度下口感会更顺滑。

第三，打开瓶子

优雅地开瓶会让你看起来很专业。

如何打开一瓶无气葡萄酒:

1.一手固定瓶体，另一手用酒刀沿瓶口底部划一圈，揭开瓶盖，

2.将酒刀的螺旋锥尖端插入软木塞中心，旋转酒刀插入螺旋锥，直到只有一圈旋转，

3.将酒刀一端的支架抵住瓶口，利用杠杆原理拉动酒刀的另一端，轻轻拔出软木塞，

4.当软木塞即将完全拔出时，可以用手握住轻轻摇晃，最后优雅地从瓶口拔出。

如何打开一瓶起泡酒:

1.去掉上面的金属箔，松开但不要取下线套，一只手拿稳软木塞，

2.将酒瓶倾斜30度，左右，另一只手托住瓶底，转动瓶身，

3.当感觉到软木塞因内部压力越来越被推出时，加大握软木塞的力度使其慢慢离开瓶口，最后发出噗一个声音轻叹注意:大力摇晃瓶身，使软木塞喷出来，并不是专业的开瓶方法，电视剧里经常出现

第四，醒酒

醒酒可以改善葡萄酒的口感，进一步打开其风味，去除葡萄酒中的沉淀醒酒时间要根据酒的具体风格来判断，持续时间一般在30分钟到2小时之间一般来说，单宁含量越高，酒体越宏大，红酒能够承受宿醉的时间就越长淡淡的白葡萄酒，粉红葡萄酒，起泡酒通常不需要醒酒沉淀的酒在醒酒前应直立至少24小时，让沉淀物沉淀在瓶底，在开瓶和将酒倒入醒酒器的过程中尽量不要摇晃瓶子

第五，倒酒

尊老敬老是中华民族的传统美德，这也适用于倒酒的顺序mdash过年家宴，要先给长辈倒酒，再给晚辈倒酒如果邀请亲朋好友到家里做客，要先给客人倒酒，再给家人倒酒如果一大桌人都是同辈的朋友，不妨学国际mdashmdash女士优先

倒酒时，酒标要朝上，右手握住瓶底或将拇指放入瓶底的凹槽内，其他四指要托住瓶底倒酒距离瓶口2厘米为宜倒酒的量也很讲究一般红葡萄酒和白葡萄酒分别倒到酒杯的1/3和1/2处，留有足够的空间晃动酒杯，而香槟不用晃动酒杯就能装满酒杯的3/4给别人添酒时，如果对方盖杯，不宜多加酒，在给自己加酒之前，先问问别人是否需要更多的酒，让你看起来像个绅士

第六，拿杯子

很多人喜欢捧着杯肚，其实是不可取的因为我们手掌的温度通常在36℃左右，远高于葡萄酒的适宜饮用温度，握住杯腹会使葡萄酒受热，从而影响葡萄酒的风味，另外这样会在杯肚留下指纹，不仅不美观，还会影响对酒的颜色的判断

那么如何拿杯子呢回答:握住杯柄或杯架一是方便摇杯，二是可以尽可能长时间地将葡萄酒的温度保持在适宜的饮用温度，第三，可以避免在杯肚上留下指纹

七，摇杯子

摇杯也叫摇杯通过摇晃杯子，葡萄酒的香气可以进一步释放，给我们带来更愉悦的饮用感受最简单的入门方法是把玻璃杯放在桌子上，用拇指和食指捏住杯柄和底座的连接处，在桌子上逆时针摇一小圈当你比较熟练的时候，可以不用借助桌面，用手握酒杯的手势，轻轻逆时针转动酒杯之所以逆时针，是出于礼貌如果不小心把酒抖出来，很大概率会把酒洒到自己身上而不是别人身上

八，吐司

当然，亲朋好友围坐在一起享受美酒佳肴时，敬酒是必不可少的在比较正式的场合，主人一般会主动敬酒，但在春节家宴等非正式场合，大家可以根据气氛适时主动敬酒如果你在饭前敬酒，发起人应该站起来敬酒如果吃饭时客人少，可以坐下来敬酒向别人敬酒时，要目视对方玻璃杯的高度不能超过视线，最好比对方略低，以示尊重

九，碰杯

高脚杯口是酒杯最脆弱的部位，高脚杯口的碰撞很可能导致酒杯破碎，洒出酒来所以碰杯时要避开杯口最合适的方法是将玻璃向前倾斜15—30度，，杯口岔开，杯肚轻轻相碰，发出甜甜的丁声音

十，品酒

在我们的传统文化中，喝酒讲究感觉很闷，但喝葡萄酒讲究Rdquo，意思是Rdquo大口喝酒不仅体会不到酒的美妙滋味，还会被懂酒的人认为是嚼一头牛牡丹所以，我们在喝葡萄酒的时候，要慢慢品尝，在入口之前观察它的颜色，闻一闻它的香味，然后再抿一口，细细品味

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