威士忌“兑水”后真的会更好喝吗？

一直以来，关于如何喝威士忌的争论，就像威士忌对人的诱惑一样强烈。

主人会意地笑了笑，端来一大杯120ml的爱尔兰威士忌，旁边放着一小壶水当然是自来水，用矿泉水也不会扫兴，因为自来水是活的，味道好很多

当地人固执地认为，喝加冰的好威士忌就像把刚出炉的馅饼放在冰箱里，所以去爱尔兰和苏格兰的酒馆最好不要冰块，这被视为lsquoRsquo，文明人的一员，治疗的可能性大大提高。

村上春树在这篇《带着威士忌去旅行:我的爱尔兰之旅》中提醒大家，在爱尔兰，威士忌加水是最Rdquo喝酒的方法，加冰可能会被鄙视。

可见，至少在爱尔兰和苏格兰以前，威士忌加冰是一种非专业诊所。

理查德·布尔，他的鼻子投保了260万美元，达摩首席酿酒师帕特森曾说:苏格兰威士忌必须用正确的方式品尝，否则我会扇你耳光！

理查德·布尔，帕特森正确的品尝威士忌的方法当然是指纯饮作为一名调酒师，他知道要调制出一款好味道的威士忌有多难，所以他对威士忌加水加可乐的品鉴方式相当反感这就是现在所谓的纯度好的

但是，科学酿酒研究和消费者饮酒是两回事，那些纯粹主义者总是忽略了一个事实，大部分威士忌从橡木桶装瓶之前都需要用水稀释，有些威士忌需要根据原桶的酒精含量加入相当高比例的水。

对于那些神经敏感，味蕾旺盛的伟大的V一般来说，他们可以很容易地品尝到威士忌加水或不加水的各种味道对于那些味蕾稍显稚嫩的饮酒者来说，在高酒精含量的冲击下，立即失去味觉功能

我采访过很多威士忌大师在这个问题上，苏格兰的一些大师和酿酒师承认，在威士忌中加水后，被刺鼻的酒精压抑的隐藏气味可以摆脱困境，酒精度数的降低也可以帮助舌头更清晰地感受到一种威士忌的真实味道

所以，和爱尔兰人喝威士忌的习惯一样，很多人在刚接触威士忌的时候，喜欢往威士忌里加水，冰或者其他饮料。

如今威士忌风靡全球，加水尝过之后，应该是全世界最常见的喝威士忌的方式了不仅是普通饮酒者，很多专业人士也认为威士忌加水后的口感似乎更好，但这种做法在威士忌界一直争论不休威士忌加水后会怎么样

这种变化的关键在于威士忌中的一种物质mdashmdash愈创木酚是威士忌酿造过程中的产物，也是提供威士忌风味和口感的主要物质，正是愈创木酚使人闻到和尝到了威士忌的风味当酒精浓度高于45% ABV时，愈创木酚主要集中在酒液和空气的交界处

当我们往威士忌里加水时，一件有趣的事情发生了当威士忌的酒精浓度稀释到27% ABV以下时，酒精与愈创木酚的反应变得激烈，驱使包括愈创木酚在内的两亲性分子到液体表面，然后挥发

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。