挂杯的葡萄酒才是好的葡萄酒？

喝酒前摇一摇的动作和酒比起来很有用摇晃酒杯后，饮酒者可以闻到更多的酒香，同时可以观察酒的悬挂情况说到挂杯，很多朋友认为挂杯和酒的好坏有关今天，我们就来了解一下hellip

其实酒的悬挂情况并不能反映酒的好坏简单考虑酒泪流的太多，流的太慢都是好酒，都不行就单纯的挂杯而言，只是揭示了这瓶酒的含糖量，用来酿酒的葡萄是否含有更多的油性物质，其酒精度是否可能更高

酒挂的程度直接反映了两个问题:一是酒的粘度，二是它的表面张力。

葡萄酒的粘度是指葡萄酒中不仅有酒精和水，还有其他微量物质，如糖和甘油，这两种物质都会直接影响葡萄酒的粘度可是，酒精含量的高低影响着葡萄酒表面张力的程度酒精度越高，酒的挥发越快，酒的表面张力越大，在玻璃壁上的附着力越强所以一瓶酒的含糖量，甘油含量，酒精度越高，酒的悬挂性越好换句话说，从挂杯上我们一眼就能看出这款酒的以上三个小秘密

甜酒含糖量很高，用来酿造甜酒的葡萄含有丰富的甘油，所以挂杯甜酒通常是很好的，但我们不能以此来判断这款酒的好坏，因为它的好坏只能根据香气，色泽，口感，回味，酒体是否平衡等综合评价后才能确定。

因此，决定葡萄酒质量的因素有很多，如香气，单宁，酸度，内含物，葡萄酒的丰富和复杂程度，口感的丰富和平衡，余味的优雅和持久等而葡萄酒的酒精含量，残糖含量，甘油含量并不能反映葡萄酒的质量，所以不能通过挂杯来判断葡萄酒的好坏

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