法国LVMH洋酒与宁夏酒庄合作 改配方共推出新品起泡酒

中国年轻人难伺候，法国酿酒商改变配方，把起泡酒变得更甜。

第一眼看上去，这瓶香槟佳酿似乎来自法国葡萄酒及烈酒等奢侈品制造商酩悦·轩尼诗－路易·威登集团（LVMH Mo?t Hennessy Louis Vuitton）。箔金封纸包裹着压力木塞，商标上介绍着酿酒的「传统工艺」。

然而区别隐藏在小号印刷的文字里。这瓶起泡酒的酿造者是酩悦轩尼诗夏桐（宁夏）酒庄——LVMH与宁夏地方政府的合作项目。

与其他葡萄酒及烈酒酿造商一样，LVMH正指望中国成为其重要的增长型市场。自2000年以来，中国的葡萄园产量已经翻了一番，葡萄种植面积超过法国。为此，LVHM不得不照顾中国年轻人的头号口味，把起泡酒变得更甜。

中国人喜欢起泡酒兑可乐，这家法国酿酒商受不了这种老土作风，决定为中国人调整配方

戴维·马科维奇

欧睿信息咨询公司（Euromonitor International）的数据显示，2016年中国葡萄酒市场的规模将达到1538亿元（约合223亿美元）。自2014年以来，这家合资企业一直在宁夏用当地种植的霞多丽和黑品乐酿造起泡酒。

LVMH子公司夏桐的全球总裁戴维·马科维奇（Davide Marcovitch）说，为了吸引中国的饮酒者，这家公司正在调整传统的酿酒配方。夏桐公司在阿根廷、中国以及其他国家生产起泡葡萄酒。「我们正在为不喜欢夏桐传统味道的消费者进行创新。」他说。中国的葡萄酒连锁商店齐饮（Cheers）的创始人兼首席执行官克洛迪娅·马苏哲（Claudia Masueger）说，对中国人来说，起泡酒的味道不够甜。她说，「为了让酒的口感更好」，人们经常会在里面掺入可口可乐。如今，购买起泡酒的是那些愿意尝试不同种类葡萄酒的年轻富有的消费者。 伦敦市场研究和咨询公司酒智（Wine Intelligence）的研究总监周川说，中国的起泡酒消耗量还不到非起泡酒的1%。在美国，这个比例大约为5%，在日本、法国和英国约为10%。他说，要说服中国消费者尝试起泡酒，「还有很长的路要走」。

夏桐试图通过在超市提供试饮、在餐厅促销，以及向游客开放酒庄等活动，提高宁夏葡萄酒的知名度。

2017年初，公司将推出Chandon Me，一种专为中国市场设计的更甜的起泡酒（Me与「蜜」同音）。「我们正在努力平衡酒的口感。」夏桐酒庄的董事总经理David Tung说。口味偏好影响起泡酒销量，提高知名度后，每瓶200元的价格会被认可吗？

在全世界六处建立酒庄

这家酿造商将生产Chandon Me品牌的白葡萄酒和桃红葡萄酒，还打算2017年在阿里巴巴的天猫商城开一家旗舰店。公司希望中国消费者能够接受Chandon Me每瓶200元人民币的价格。「要让他们喜欢上现在这种起泡酒将需要20到25年。」马科维奇说。Chandon Me将努力创造一个新的市场。中国农业大学园艺学院的市场营销专家和教授马会勤说，如果这个品牌有知名度，价格也合理，获得成功的「可能性很大」。北京的葡萄酒推广者、「葡萄围城」博客的创始人吉姆·博伊斯（Jim Boyce）也认为夏桐赶上了好时候。「我们看到，市场正在发生根本性改变。」博伊斯说。他2015年12月在北京举办品酒比赛时推出了16种起泡酒。「消费者对口味的偏好日益明显，这确实会影响起泡酒的销售。」

为了赢得亚洲其他国家的消费者，夏桐计划于2017年在日本推出一款果味起泡葡萄酒，并在印度推出一款加冰饮用的起泡葡萄酒。2016年上半年，LVMH旗下的葡萄酒及烈酒集团（包括夏桐和轩尼诗干邑）的营收较上年增长了7%，达到21亿欧元（约合22亿美元），超过了该机构整体营收3%的增幅。LVMH公司2016年7月26日宣布，葡萄酒和烈酒的利润增长了17%，达到5.65亿欧元。对于夏桐葡萄酒为迎合新客户所做的改变，香槟的纯粹主义者很是不以为然，然而马科维奇对此并不在意。「我们必须打破起泡酒只能在玻璃杯里饮用，以及必须先冷却的做法，」他说，「不过如果天气炎热，你可以在起泡酒里放些冰块，真的会更加宜人。」

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